冬になると美味しいキムチ鍋♪
体が温まるし、野菜もお肉もモリモリ食べられちゃいますよね。
ただ、野菜の水分などが出てくると味が薄くなってきてしまうのが悩みです。
寄せ鍋などの場合にはダシやお醤油を足せばいいですが、キムチ鍋には一体何を足したらいいのでしょうか。
ちょっとした工夫をするだけで最後まで美味しく食べられるので、ぜひ参考にしてくださいね。
キムチ鍋の味が薄い時、簡単に濃くする方法
一番手っ取り早いのは、キムチそのものを足してしまうことです。
そりゃそうだ！という感じですが、キムチ独特の辛みや酸味はキムチにしか出せない部分があります。
安いパックキムチで充分ですし、冷蔵庫に食べかけのキムチが残っていればそれでも構いません。
キムチの具材まで入れるのはちょっと…というのであれば、キムチの汁だけでも大丈夫です。
桃屋のキムチの素を入れるのも同じような効果があるので、キムチ鍋を頻繁にするようならストックしておくといいかもしれません。
ただ、
- キムチやキムチの素が冷蔵庫にないから、冷蔵庫にあるもので何とかならない？
- 子供も食べるから、辛みは足さずに味を濃くしたい！
という人もいますよね。
そういった場合には、次の方法を試してみてください。
キムチ鍋の素と同じ成分をスープに足してみる
私もキムチ鍋を作るときには「キムチ鍋の素（スープ）」を使っています。
キムチ鍋の素に含まれている成分と同じもの、もしくはそれに近いものを足せば、味が大きく変わってしまうことなく濃くすることができます。
メーカーによって違いはありますが、以下のようなものが入っています。
- 魚介エキス・かつお節など
- 食塩
- みそ
- にんにく
- 唐辛子
などなど、ほかにもいろいろな原料が使用されていますが、味を濃くするのに参考になるのはこの辺りです。
塩味を足したいとき
キムチ鍋に塩気を足したいなってときはお醤油や白だしを加えると良いです。
特に白だしは、キムチ鍋の素と同じように魚介エキスやかつお節などが含まれているのでオススメです！
キムチ鍋の具材に魚介類をたくさん入れていれば自然とうま味がでてきますが、肉や野菜が多めのときには白だしで魚介のうま味を足してあげましょう。
ただ、入れすぎてしまうと塩気が目立ってしまうので、味を見ながら少しずつ入れるのが良いです。
辛みを足したいとき
市販のキムチ鍋スープじゃ物足りないから、もっと辛みを足したい！という場合には、コチュジャンや豆板醤を足すのが定番です。
一味や七味を使う人も多いですね。
また、子供がいるから鍋自体はあんまり辛くしないで、自分が食べる分だけ辛くしたいというときにも使える方法です。
コクを足したいとき
いろいろ足しているのに味が薄く感じるという場合には、コクが出るものを足しましょう。
コクを出すには、みそやニンニク、ごま油を足すのがおすすめです。
わが家ではキムチ鍋に豚肉を入れるのですが、ほかの具材と一緒に煮込むのではなく、フライパンでごま油とニンニクで炒めてから後入れしてます。
コクが足されるだけでなく食欲をそそるいい香りがして、早く食べたくなります（笑）
キムチ鍋にちょい足しすると美味しくなる意外なもの
キムチ鍋の素と同じものを足せば味を濃くすることはできますが、ただ濃くするだけじゃなく「もっと味に深みが欲しいな～」っていうときもありますよね。
また、「いつも同じ味になっちゃうから、少しアレンジしたいなぁ」と思うことないですか？
そんなときに、意外だけどキムチ鍋と相性が良くて美味しくなるチョイ足し食材を紹介します。
ごまペースト×豆乳
坦々スープ風になります♪
辛さをマイルドにしてくれるので、子供と一緒に食べるときや辛いものが苦手な人におすすめです。
シメをうどんにして坦々うどんで食べるのが私のお気に入りです♡
バター
バターも意外と合います。
特にみそを多めに入れて「味噌チゲ」っぽくしているときには、バターをいれると味噌バターラーメンのようなコクが出ます。
焼き肉のたれ
焼き肉のときにキムチを一緒に食べる人、多いですよね？
つまり、焼き肉×キムチの相性がいいのは分かっています。
焼き肉のたれにはニンニクが入っているのでコクも出るうえ、キムチ鍋の素には含まれていない果実のエキスも入っているので、味に深みが出ます。
家で焼き肉をするときって、甘口や辛口など家族の好みに合わせて焼き肉のたれを何種類か用意するんですが、結局どれも中途半端に余っちゃうんですよね。
そして、そのうち賞味期限が切れて捨ててしまうという…。
もし冷蔵庫に使いきれずに残っている焼き肉のタレがあったら、ぜひ一度キムチ鍋の中に入れてみてください。
まとめ
実は私、辛い物が苦手なんですがキムチ鍋は好きなのでよく食べています。
家で一人でお昼ご飯を食べるときもあるので、いろいろアレンジしてひとりキムチ鍋を楽しんでいます♪
キムチの味が薄いと感じたときには
- キムチやキムチの素を足して、手っ取り早く味を濃くする
- キムチ鍋の素と同じ成分を足して、足りない要素をカバーする
- ちょい足しで、自分流にアレンジする
こうした方法で味を調整してみてくださいね。
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